測定餾程要嚴格控制加熱速度，因為石油產品餾程的測定時條件試驗。根據蒸餾油品餾分輕重不同，所規定的加熱速度也不同。規定從開始加熱到初餾點的時間，車用汽油、航空汽油、噴氣燃料為5-10分鐘，輕柴油為5-15分鐘；重油為5-20分鐘；初餾點到5回收體積的時間車用汽油、航空汽油為60-75秒；此后，蒸餾速度還要保持每分鐘餾出4-5毫升。

在一定容積的蒸餾瓶中，氣體的壓力會隨氣體物質的量增多而增高，隨氣體物質的量的減少而降低。所以在蒸餾操作中，如因蒸餾瓶受熱過大，加熱速度過快，讀出的蒸餾溫度往往要比正常蒸餾溫度偏高。最后還會出現過熱現象，使干點提高而不易測準。若整個測定過程加熱速度過于慢，以至加熱強度不足，則各餾出溫度均顯著降低。因此，嚴格控制加熱速度是測定餾出操作中最重要的一項，否則會影響測定結果的精密度。